Quinoa ist eine getreideähnliche Pflanze der Anden –Region Südamerikas. Sie versogte schon zu Zeiten der Inka die Bevölkerung mit wichtigen Nährstoffen unter kargen Lebensbedingungen.

Quinoa wird so zur wichtigen Fleischalternative für Vegetarier. Quinoa enthält viel Calcium und hilft so Laktoseallergikern, Milch zu vermeiden.

Das Interesse Europas an gesunder Ernährung bedeutet für Boliviens Kleinbauern-Familien Existenzsicherung und Quinoa bieten ihnen die Chance zur Teilnahme am Weltmarkt.

Quinoa hat einen sehr hohen Gehalt an Eisen, Magnesium und ungesättigten Fettsäuren. Es ist vorzüglich zur Ernährung im Rahmen einer lowcarb-Diät geeignet. Die UN wertet Quinoa als gleichwertig mit Milch.

Quinoa bietet sich so an für Sporternährung und als Nährstoff-Quelle für geistig arbeitende Menschen. Quinoa ist zur Zubereitung von Säuglingsnahrung geeignet.

Quinoa enthält kein Gluten, ist somit vorzügliche Alternative für Weizenallergiker und Zöliakie-Betroffene. Es eignet sich als Zutat für Backwaren, Teigwaren, Frühstückscerealien und kann gekocht werden wie Reis. Quinoa enthält mehr hochwertige Proteine als alle anderen Getreidearten sowie alle essentiellen Aminosäuren, wie dem Lysin, das fast nur in Fisch und Fleisch enthalten ist.

Nährwerte Quinoa	per	100g
Energie	Kcal	368,00
Feuchtigkeit	%	10,20
Proteine	g	12,50
Fett	g	6,40
Kohlenhydrate	g	67,60
Ballaststoffe	g	9,00
Asche	g	3,30
Kalzium	mg	124,00
Phosphor	mg	205,00
Eisen	mg	5,20
Thiamine	mg	0,24
Riboflavin	mg	0,25
Nacin	mg	0,25
Vitamin B	mg	1,60

Quinoa-Pflanze

Quinoa-Flocken