Amaranth wird wie Getreide seit Jahrtausenden in Südamerika angebaut. Seine besonders
hochwertigen Inhaltsstoffe machen Amaranth zum wichtigen Element gesundheitsbewusster Ernährung.
Amaranth enthält sehr viele Proteine (12-15%). Es ist Quelle für die essentielle Aminosäure LYSIN, die in
anderem Getreide kaum vorkommt und ist reich an Methionin und Niazin sowie allen anderen essentiellen Aminosäuren.
Amaranth ist reich an Ballaststoffen und enthält vor allem ungesättigte Fettsäuren.
Amaranth enthält besonders viel Eisen, Magnesium und Calcium, sowie eine Vielzahl anderer wichtiger Vitamine
und Mineralstoffe.
Diese Hochwertigkeit macht Amaranth auch interessant für Vegetarier und Allergiker, die für ausgewogene
Ernährung alternative Quellen benötigen. Laktose-Allergikern liefert Amaranth als Milch-Ersatz Calcium. Wie
Quinoa ist Amaranth glutenfrei und eignet sich für Zöliakie-Betroffene und Weizen-Allergiker. Es ist natriumarm
und somit für Babynahrung geeignet.
Der fein-nussige Geschmack macht Amaranth zur köstlichen Getreide-Alternative. Gepoppter Amaranth schliesst
die Nährstoffe für die Nährstoffaufnahme auf und eignet sich zum direkten Verzehr (z.B. Müsli).
| Nährwerte Amaranth |
per |
100 g |
| Energie |
Kcal |
377,00 |
| Feuchtigkeit |
% |
12,00 |
| Proteine |
g |
13,50 |
| Fett |
g |
7,10 |
| Kohlenhydrate |
g |
64,50 |
| Ballaststoffe |
g |
2,50 |
| Asche |
g |
2,40 |
| Kalzium |
mg |
236,00 |
| Phosphor |
mg |
453,00 |
| Eisen |
mg |
7,50 |
| Thiamin |
mg |
0,30 |
| Riboflavin |
mg |
0,01 |
| Nacin |
mg |
0,40 |
| Ascorbinsäure |
mg |
1,30 |
Ziegler Naturprodukte bietet Amaranth als Korn, Mehl, Flocke, Corn-Flakes, gepopptes Getreide.
Amaranth-Keimlinge von Ziegler Naturprodukte sind im Nährwert und Vitamin-Gehalt natürlich angereichert. |
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Amaranth-Pflanze
Amaranth gepoppt
Müsli mit gepopptem Amaranth
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